Dalle aule di filosofia ai fornelli stellati della laguna veneziana, il percorso di Chiara Pavan rappresenta una delle voci più originali e urgenti della ristorazione contemporanea. In questo volume, la chef del Venissa di Mazzorbo ci conduce nel cuore di un ecosistema fragile e potente, dove il cambiamento climatico non è un concetto astratto ma…